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中华老字号：福同惠（一百一十六）作者：冯建国 福同惠诗歌荟萃（1） 福同惠赞 贾荣耀 中华老字号，运城福同惠。 创业二百年，誉满秦豫晋。 产品遍西北，远销京冀津。 扩大再生产，事事求创新。 品种二百九，价廉货实真。 第一是质量，诚信为根本。 配方多考究，工艺更超群。 香酥甜咸脆，五味真宜人。 省部皆创优，美誉雪片飞。 国家名特产，信得过珍品。 博览得金奖，山西名点尊。 包装金又银，桂冠2016-11-25 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十五）作者：冯建国 福同惠来信选登（3） 山西运城老字号《福同惠》食品总店刘跃总经理： 您好，我是运城人，十岁到西安，今年67岁了。从事文艺工作51年，目前还没离岗。几十年来从事音乐创作2016-11-24 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十四）作者：冯建国 福同惠来信选登（2） 尊敬的刘跃经理： 你好！我是咱老字号的常客，可以讲吃咱老字号的点心、月饼已经有七十多年历史了。解放前，城内有三家字号：即福同惠、长春载、德兴泰。那点心、月饼和南糖，一家比一家好，传统的花样，可口的味道，真是全国驰名。改革开放以来，食品的翻新、模式真不少，但我要提一点建议给你，不知正确否？ 只就月饼、点心说2016-11-23 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十三）作者：冯建国 福同惠来信选登（1） 8月31日，居住在运城市区盐湖大道年近八旬的任老汉代表众多老年人向晨报反映说，中秋节快到了，他们非常留恋前几年福同惠生产的老式月饼和南式细点，而当前市场上一些包装豪华、货不对略的高价月饼很难适应老百姓的口味，希望福同惠等品牌月饼老品种千万不敢丢！ 任老汉说，前几天听说了老字号福同惠有月饼出售，便同几位老者前2016-11-22 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十二）作者：冯建国 福同惠荣誉集锦： 1990年，荣获中国商业部优质产品奖； 1992年，获得全国商业包装金牌奖和银牌奖；8月，荣获山西最佳产品奖； 1995年5月，荣获全国首届中华名优食品博览会金奖，其中南式细点荣获中国特色糕点称号；6月份被国内贸易部命名为中华老字号；7月获山西最佳月饼奖；12月获山西省文明单位，并被誉为山西省八大名点； 同时，1995年至2001年，被认定为2016-11-21 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十一）作者：冯建国 主要品种： 翻毛酥：在制作翻毛酥的皮面时，把包好油酥的面擀成面皮后，在一头剂头处抹上色香油，然后卷成筒状，要卷匀，不能有空隙，切好的剂儿红芯要在横截面的中心，层次在13层左右。翻毛酥的馅料为五仁馅，放入热油中炸7到8分钟，即为成品。 单十字、灯笼酥：是南式细点中的两种烤活，它们的皮面制作方法与线面介绍的三刀、三花、枕头酥的皮面制2016-11-20 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百一十）作者：冯建国 主要品种： 三刀、枕头酥、三花：这三种南式细点的皮面制作方法相同。首先将红、白两块面团分别包好油酥后，擀成圆形的面皮。面皮擀好后，从中间向四周将面皮卷起来，将卷好的红、白面剂儿向上并列放置，并把表面擀平，在表面抹少许水，将红白面重叠。重叠后的红白面分成段，分别滚圆，这样三种南式细点的皮面便做好了。三花的馅料是红枣泥和白沙，2016-11-19 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百零玖）作者：冯建国 主要品种 菊花酥：通常是在面醒好以后加入油酥，一般500克的水皮面中加入400克油酥，把水皮面按平，将油酥加到中间，并封好敞开的口。油酥包好后，将面团压平，并用擀杖将面团压成0.3厘米厚的面皮，用刀将面皮的一边切成剂头，取一小块黄色面团做芯，加入少量油酥，擀成皮状后，卷成筒形。卷时手劲要匀，中间不能有空隙，面皮卷好后，切成剂儿状，切好2016-11-18 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百零捌）作者：冯建国 在制作工艺方面： 福同惠选取原料严格，以精面粉、白绵糖、植物油、蜂蜜、麻仁、青红丝、核桃仁、玫瑰酱为主要原料。首先选用精度较高的面粉500克，然后过筛去掉面粉中的杂质。面粉筛选后，用刮板在中间打上一个窝，加入100克精炼猪油，再加入250克的水，充分搅拌。面团揉好后，取其中一部分，加入适量色香油，充分揉匀，揉好后的面团，许醒发30分钟。2016-11-17 来源：中国发布网
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中华老字号：福同惠（一百零柒）作者：冯建国 福同惠既是产品名称，又是老字号招牌，出产于山西省运城市盐湖区，具有二百多年的历史，为山西著名历史名产之一。福同惠历史悠远，产品独特，历史文化底蕴深厚，被国家内贸部认证为中华老字号，因其生产的南式细点脍炙人口，饮誉四方宾客，被誉为山西八大名点，先后获得中国食品博览会金奖中国特色糕点等荣誉称号。 据史载，福同惠创建于1795年（清乾2016-11-16 来源：中国发布网
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