作者：冯建国

福同惠来信选登（2）


 

尊敬的刘跃经理：

　　你好！我是咱老字号的常客，可以讲吃咱老字号的点心、月饼已经有七十多年历史了。解放前，城内有三家字号：即福同惠、长春载、德兴泰。那点心、月饼和南糖，一家比一家好，传统的花样，可口的味道，真是全国驰名。改革开放以来，食品的翻新、模式真不少，但我要提一点建议给你，不知正确否？

　　只就月饼、点心说，可否对传统的东西保留一部分。如点心、月饼，在过去一包点心、一斤月饼有几种花色：夹沙、枣泥、水晶、桂花、白糖、冰糖......泥馅的月饼并不好吃，我以一个老年人的口感来讲，不知是否合适！

　　刘经理，你是创新者，对我这个八旬老头提出这些不会反感吧？关于南糖能否恢复？请考虑。北京的南糖是在太差，运城的南糖全国现在还没有。就讲这些，给你添麻烦啦！祝咱字号兔年生意兴隆，财源滚滚。刘经理身体健康，心想事成。

　　另外咱字号的水晶饼应和西安德茂恭那样，外形求美观，内馅要细腻，创牌超“德茂恭”。愿老字号永放光芒！

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