亥时，新法兄来电，说起昨日朱达老师相赠的长兴岕茶滋味不俗，朱先生还特意托他问询众人品鉴心得。

　　彼时我刚从微醺中小憩醒来，感念制茶人一片赤诚，睡意霎时消散，便趿履起身，汲水烹茶。

　　一、涤器·净水·候茶

　　所用之水，经麦饭石紫砂桶静置净化，柔润清和，应能衬出岕茶清瘦山骨。

　　起初取泡绿茶的旧紫砂壶冲泡，出汤细品方知不妥——茶中残留着前日自制茶叶的气韵，新旧气息缠绕相扰，掩去了此茶本真。索性取一透亮玻璃杯，反复涤净，无器皿杂味掺杂，一叶舒展，一山风物尽数直白呈于眼前。

　　二、七巡体感，层层舒展

　　徐徐啜饮数道，周身体感层层舒展，暗合古人饮茶之清宁意境。

　　**初饮**，茶汤清淡柔和，恰好抚平酒后胸中燥闷，一缕温软暖意自脑后缓缓升腾；

　　**再酌**，滋味渐趋醇厚，茶气沉坠下行，安稳落于腰肾，消解小憩积攒的慵懒滞闷；

　　**三巡**过后，喉底回甘生发益浓，心头琐碎烦扰尽数涤荡干净；

　　**饮至第四道**，暖意顺着背脊缓缓向上漫涌，后脑整个感觉发热，额间悄悄沁出一层温润薄汗，浑身淤塞不畅之感全然化开；

　　**五道**茶汤入腹，鼻腔忽塞而微微发痒，一声轻嚏过后，壅塞的鼻窍复豁然通透；

　　**第六巡**，茶气通达四肢百骸，手足皆萦绕松弛暖意；

　　待茶汤搁置片刻微凉，山石自带的淡淡清苦慢慢显露，苦底反倒衬得回甘愈发悠长，清泠山韵缠于齿间，恍惚间如同置身云雾缭绕的深山古岕。

　　**七巡饮尽**，冲入脑中之暖热已化入虚无，通体清虚柔和，两腋真似有清风徐徐浮动，心神一片澄澈安宁。

　　三、从鲜芽到香茶，一场璞玉的蜕变

　　持杯凝望，思绪飘回昨日登临方坞岕、烹煮长兴团饼的山间之行。

　　深坞烂石间漫生的芽叶，朝纳云雾，暮沐烟雨，不经人工打磨，自带一股天然清锐，宛若未经打磨的原石，虽经岁月，犹显锋芒。

　　而眼前这款散条岕茶，经古法淬炼，恰似良工细细雕琢后的美玉，敛去山野初生的躁动锋芒，气韵圆润持重、古朴从容，深埋于肌理间的山石风骨却益发存显。

　　四、为何散茶与团饼，金石之韵有别？

　　细酌回味，心中生出清晰对比：这道散茶自带的金石清韵，不及昨日团饼那般独特明显。细细思量，缘由有三，还请方家指正。

　　**一则形制藏韵悬殊。**团饼紧压密合，茶芽层层相裹，经年封存，烂石孕育的冷冽内质尽数敛藏，烹煮时积蓄已久的山石气韵一并奔涌而出；散茶条索松散，存放间清劲气息持续散逸，沉厚金石之本难免损耗，层次感自然逊色。

　　**二则古法工序取舍有别。**贡茶团饼，蒸青之后重压成型，辅以长时间慢火深焙，专为锁住山场清寒骨韵；这款散茶揉捻轻柔、烘焙偏浅，难免弱化了山石凛冽底色，金石之味便淡了几分。

　　**三则冲泡器皿承载各异。**昨日烹团饼用铜壶瓷器，可吸纳、留存沉冷茶骨；玻璃杯轻薄通透，无蓄香聚韵之力，只能释放浅淡清甜，托不起团饼那般入骨绵长的石韵。

　　五、一盏茶里的处世哲学

　　静对杯中茶汤，再回味山中所见，心中自有一番体悟。

　　枝头鲜芽锋芒外露，是天地原生的本真模样；古法岕茶圆融内敛，是匠心与时光沉淀出的通透心境。恰似人世修行，年少之时心性直白锐利，历经世事打磨，方能外圆内刚，从容有度。

　　世间诸多名茶，或以浓烈香气夺人耳目，或以厚重滋味压覆舌尖，而长兴岕茶，淡而藏骨，静而蓄气。麦饭石紫砂器净水洗尽尘杂，新杯盏杜绝旧茶余味，方能完整接住深山独有的清虚气韵。

　　六、薄酒浮华转瞬散，一盏清茶余味长

　　微醉闲坐，一盏清茶洗去酒浊、疏通周身气机，古人喫茶的自在境界，山水藏于一叶的修身道理，尽在这一杯浅淡茶汤之中。

　　一瓯岕茶在手，昨日山间原石清锋、团饼厚重金石之韵，与今朝杯中温润淡柔滋味两两对照，方才懂得：茶之风骨表达，形制、工序、器皿，缺一不可。

　　来源：《艺境》今日头条号