自明清时期，西安市蓝田县灞源镇就有家家户户制作豆腐干的传统，酸浆豆干这门蓝田县非物质文化遗产流传数百年，如今在“尚贤豆制品合作社”的引领下，成为乡村振兴的“致富引擎”。

“尚贤豆制品合作社”生产车间内工人有序生产

　　初冬时节，合作社生产车间内豆香四溢。秦岭黄豆经磨浆、卤制等传统工序处理后，通过现代化设备完成压制、烘干、真空封装、高温灭菌与贴标，传统工艺与机械操作相辅相成，既保留了豆干筋道本味，又保障了食品安全。

　　2013年，灞源镇灞源街村青年吴群辉返乡继承父亲的酸浆豆干技艺，从家庭作坊、平板车摆摊起步，到后来带动村民成立合作社，建设厂房、引进设备、扩大规模，把豆腐干产业干出了名堂。近年来，合作社又与村集体经济组织合作，共同构建“村集体+合作社+农户”的共富模式。

　　尚贤豆制品合作社负责人吴群辉对记者说，“作为一名党员，我始终觉得肩上有份责任，既要守住灞源豆腐干这门蓝田县非物质文化遗产的老手艺，更要带着乡亲们蹚出一条致富路。”扶贫阶段，他们牵头带动31户村民抱团发展，把小作坊变成了规范化合作社。现在迈向乡村振兴，他们更要以非遗为根、以现代工艺为翼，把灞源豆腐干打造成特色名牌，壮大集体经济，让更多村民在家门口就业增收，不辜负大家的信任，也不辜负这份传承与担当！

合作社生产车间内豆香四溢

　　如今，该合作社已斩获“陕西省著名商标”，线上、线下销售渠道畅通，今年“双十一”线上销售额突破20万元，全年产值预计达300万元，长期带动15名村民家门口稳定就业。(供稿：西安市蓝田县融媒体中心  张勇鹏  牛若馨）