11月28日，以“让热爱升温”为主题的2023第三届中国餐饮B2B产业大会在成都顺利举行。本次大会共有来自全国的餐饮品牌、餐饮供应链企业，近千人共聚一堂，共同探讨新消费时代下行业发展之道。

（大会现场）

　　本次产业大会由中国水产流通与加工协会、中国食品土畜进出口商会和中国轻工企业投资发展协会指导，第一餐饮资讯主办，成都市圣恩生物科技有限公司联合主办。

　　四川省经信厅农产品加工处处长宋加斌为大会致开场辞：“加速构建食品产业品牌矩阵，要大力拓展市场空间，组织企业参加线上线下展览、展销，不断扩大食品市场的占有率。四川省具有良好的产业基础和广阔的市场空间，也拥有一大批致力于产业发展的企业家，餐饮食品企业向好发展的趋势不会改变，也必将迎来更大的发展跨越。”

四川省经信厅农产品加工处处长宋加斌为大会致辞

　　中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会副主席凡亮在致辞中说道：“随着人们的生活回归常态，餐饮行业出现已回暖复苏迹象。根据中国国家统计局发布的数据，2023年上半年，全国规模以上餐饮企业共有12.6万家，同比增长15.6%。这意味着餐饮市场上的参与者也越来越多，竞争也越来越激烈。因此，餐饮供应链的升级和协同发展不仅仅是一种趋势，更是必然的需求。在现代社会，数字化技术正在渗透到供应链管理中。此次大会的召开，建立了一个餐饮供应链上、中、下游的行业专家、知名餐饮、食品以及供应链企业跨界交流的平台，为餐饮业高质量发展做好保障服务，助力餐饮供应链的持续稳定繁荣发展。”

中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会副主席凡亮为大会致辞

　　洞见“味”来，创新发展：中国餐饮高峰论坛

　　中国连锁经营协会副秘书长杨雯在谈到2023年连锁餐饮行业的变化与挑战时说道：“面对连锁餐饮行业成本上升、供应链效率不足以及消费者需求变化等诸多挑战，连锁餐饮标准化路径可参考以下思路：打造小店模型、门店管理数字化转型、提供标准化菜品以及开放特许加盟。”

　　四川省川联川菜调料商会会长、第十六届成都市政协委员、成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松以多年来在调味品领域深耕的经验，深度洞察时代对极致性价比的追求已是大势所趋：从全球零售演进趋势来看，折扣化模式势不可挡；餐饮也将进入微利时代。圣恩持续苦练内功：升级产品的品质，在美味上做加法；升级认知和技术、优化管理，在成本上做减法。美味是餐饮人最底层的根基，应当坚持成本领先，让利客户，才是低增长时代的出路。

成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松

　　餐饮行业需要打造高效供应链，实现供应商标准管控，降低采购成本，提升供应链运营效率，从而实现业务的长效增长。因此，由本次大会组委会联动各大组织，如：成都市食品工业协会、四川省川联川菜调料商会等行业协会、并携手科研院校以及调味品龙头企业圣恩和食品、餐饮等行业拨杆企业代表，共同倡议发起成立了“川味研发公共服务平台”，旨在推动四川味道相关产业的基础升级，通过加速口味机理研发、标准规范、人才培育、技术攻关等方面的共创，实现平台的共建，跨行业聚势协同发展。

川味研发公共服务平台启动仪式

　　麻六记品牌创始人汪小菲在大会现场向来宾们介绍了麻六记的品牌历程和商业模式，也分享了麻六记从商品到内容，如何通过供应链支撑品牌升级，并表示麻六记以传统经典川菜为基础，打造了丰富的线上、线下产品矩阵，以在餐饮行业的红海之中寻求创新与突破。

　　作为定位更加高端的小众烤肉品牌，武士的牛联合创始人&CMO范月谈道：“消费市场增长背后的动力是不变的，消费者对于美好生活的向往也是不变的。品牌选择赛道，没有所谓的小众，而是定位于细分赛道的领导者。只有力争成为细分赛道的第一，才能享受1%的领先所带来1000倍的价值回报。”（文：唐树蓉 主办方供图）